咖喱牛排

发布时间: 2008-10-01

简介:牛排用油两面略煎,洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜加入咖喱粉同炒,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,牛排香味浓郁。

主料:牛排 4片

辅料:洋葱 1个、马铃薯 1个、胡萝卜 1小根

调料:(A) 料酒 1大匙、酱油 1大匙、小苏打 1/4茶匙、清水 5大匙;

(B) 料酒半大匙、咖喱粉 3大匙、盐半茶匙、糖 1茶匙、清水 1杯

烹制方法:(1) 牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(A)调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;

(2) 洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料(B)的其他材料烧开;

(3) 改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。

菜系:粤菜,广东菜。

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