年糕炒蟹

发布时间: 2008-09-20

简介:螃蟹块、年糕条炸成微红色,油锅内放葱姜丝爆香,放螃蟹爆炒,加调料,放年糕拌匀收汁,美味鲜香。

主料:螃蟹

辅料:年糕

调料:食用油、葱丝、姜丝、料酒、酱油、胡椒粉、盐、汤

烹制方法:(1) 螃蟹切成4--6块,年糕切条,用开水烫软后在冷水中浸泡1分钟;

(2) 先把螃蟹在油锅内稍炸成微红色捞出;

(3) 锅内放油,放葱姜丝爆香,放螃蟹爆炒,加料酒,酱油,胡椒粉,盐,添汤,汤滚后放年糕,拌匀,转小火收汁(这样年糕才可入味)。

菜系:米类,海鲜类。

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