避风塘茄子

发布时间: 2008-09-10

简介:茄子与面包糠、大蒜、干辣椒生粉炸到金黄,茄子蒜香酥脆。

主料:茄子

辅料:面包糠 大蒜 干辣椒生粉 面粉

调料:盐 味精 王守义十三香油

烹制方法:(1) 干辣椒剪碎, 大蒜切末,茄子切片;

(2) 面粉 1:3+油,盐调成脆皮糊(可以少加一点吉士粉上色);

(3) 大蒜末下锅炸成金蒜;

(4) 炒避风塘料:面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄;

(5) 把茄子裹上糊下锅炸制;

(6) 炸到金黄酥脆,把炒料和茄子下锅翻炒均匀。

菜系:蔬菜类。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。