干葱豆豉鸡

发布时间: 2008-09-06

简介:鸡与干葱头、蒜头和豆豉爆香,鸡味鲜美。

干葱豆豉鸡

主料:光鸡 400克、豆豉 2汤匙、干葱头 4粒开半、蒜头 2粒切碎

腌料:糖 1/2茶匙、生抽 1汤匙、鸡粉 1/2茶匙、绍酒 1茶匙、生粉 1茶匙、熟油 1汤匙、胡椒粉少许

调料:耗油 1汤匙、生抽 1汤匙、糖 1/2茶匙、上汤 5汤匙、生粉 1茶匙

烹制方法:(1) 鸡洗净沥干斩件,加入腌料腌约半小时后油泡成7成熟。

(2) 干葱头去皮洗净。豆豉洗净沥干备用。

(3) 烧热油2汤匙,爆香干葱头、蒜头和豆豉,倒小鸡件赞酒兜匀,加入调味料盖上锅盖煮约3分钟收水即可

提示:如果没有上汤可用清水+鸡粉代替。

菜系:家常菜,鸡类。

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