沙爹鲜鱿

发布时间: 2008-09-06

简介:鲜鱿花颜色漂亮,造型美观,味道可口。

主料:鲜鱿 300克(约半斤)

辅料:葱 1条,姜 2片,水 300毫升

调料:蒜盐、糖、麻油各1茶匙,胡椒粉 1/4茶匙,沙爹酱 1茶匙,酒 1茶匙

烹制方法:(1) 鲜鱿洗净,在肚的部位划花。

(2) 水、姜片及葱同放碗内,用保鲜纸盖着,留一开口处疏气,高火煮4分锺

(3) 加入鲜鱿,高火煮1分锺,取出,沥清水分。

(4) 鲜鱿用调味料腌15分锺,用保鲜纸盖著,留一开口处疏气,高火煮2分锺,便可供食。

菜系:滇菜,云南菜,鱼类。

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