清汤鱼丸

发布时间: 2008-08-30

简介:汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效。

主料:白鲢鱼丸 300克

辅料:豆苗 25克,熟笋片 20克,水发香菇 2个,熟火腿 10克

调料:鸡汤 750克,精盐,味精,鸡油 20克

烹制方法:(1) 将鱼丸在沸水中汆一下。

(2) 另用砂锅将鸡汤煮沸,将鱼丸放入,加精盐,味精和豆苗。

(3) 熟笋片,香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶,四周以豆苗衬托,淋上鸡油即可。

菜系:浙菜,浙江菜,鱼类。

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