清烧茄子

发布时间: 2008-09-04

简介:清淡爽口不油腻,紫、红、绿三相配,色泽醒目。

主料:茄子

辅料:青椒、蕃茄

调料:盐、味精、蒜、葱、菜油、湿淀粉

烹制方法:(1) 原料改刀成小块,蒜切片,葱切段备用。

(2) 锅中加油烧热后,茄子入锅翻炒一下,加入适量水,放入青椒、蒜片一起烧。(蒜也可以切沫,先下油锅爆香后,再放入茄子。)

(3) 茄子五层熟后,加入蕃茄,继续烧至茄子完全熟透。

(4) 茄子熟透后,放入葱段、盐、味精,用湿淀粉勾芡即可。

菜系:蔬菜类。

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