红烧牛尾

发布时间: 2008-09-11

简介:牛尾色泽鲜艳,香味浓郁,口感好。

主料:熟牛尾 400克

辅料:笋片 50克

调料:胡椒面 2克,大油 40克,葱、姜末各2克,酱油 30克,盐 3克,料酒 15克,味精 10克,白糖 5克,水淀粉 40克,香油 10克,汤适量

烹制方法:(1) 把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出;

(2) 坐勺放油,葱、姜炝锅,烹料酒,加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面,放入牛尾、笋片炒一会儿,拢芡,颠勺,淋香油,出勺即可。

菜系:川菜,四川菜,肉类。

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