小长春

发布时间:2008-10-01

简介:这道菜实际上是馄钝的一种,因其形状酷似含苞待放的长春花而得名。

主料:燕皮 125克,猪腿肉 160克

辅料:虾仁 75克,开洋 20克,芹菜少许,紫菜少许

调料:胡椒粉,盐,菱粉,麻油适量,清汤 700克

烹制方法:(1) 将燕皮用冷水喷湿,切成2寸见方块,用湿布盖好,作为皮子。将芹菜、腿肉、虾仁、开洋剁成茸,加菱粉、盐拌匀,作为馅心。

(2) 用皮子将馅心包成30只馄饨;同时准备好一大碗热清汤。

(3) 烧好开水,将包好的馄饨放入锅内,煮约三四分钟,一见馄饨浮起立即捞出,放入热清汤碗内,撒上胡椒粉,紫菜,浇上麻油即好。

菜系:闽菜,福建菜

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。