栗子白菜

发布时间: 2008-09-04

简介:味咸香,菜软烂,色金黄。

栗子白菜

主料:栗子 100克

辅料:白菜 300克

调料:猪油 25克,酱油 10克,精盐 2克,料酒 5克,味精 2克,白糖 5克,水淀粉 10克,葱花 2克,姜水少许,植物油 500克(实耗50克)

烹制方法:(1) 将大白菜去根去帮,一破两半,切成7厘米长、1厘米宽的白菜条,每个栗子上用剪刀剪一个十字小口,放入锅内煮熟。捞出剥皮,栗仁一切两半。

(2) 将植物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油。

(3) 猪油下锅,烧热,用葱花炝锅,下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子,烧开,移微火上烧2~3分钟,使汤汁去掉一部分,栗子已焖烂,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。

菜系:蔬菜类。

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