栗子白菜

简介:味咸香，菜软烂，色金黄。

栗子白菜

主料:栗子 100克

辅料:白菜 300克

调料:猪油 25克，酱油 10克，精盐 2克，料酒 5克，味精 2克，白糖 5克，水淀粉 10克，葱花 2克，姜水少许，植物油 500克(实耗50克)

烹制方法:(1) 将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟。捞出剥皮，栗仁一切两半。

(2) 将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油。

(3) 猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。

菜系:蔬菜类。