香菇滑鸡

发布时间: 2008-08-31

简介:“香菇滑鸡”是一般广东人家都会做的家常菜,味道鲜香 。

主料:鸡腿三只

辅料:香菇 10只,姜、陈皮少许,红枣两颗

调料:蠔油、糖、盐、料酒、生粉各适量

烹制方法:(1) 鸡腿洗净吸干水份,切块,加入调料、姜丝腌半小时;

(2) 香菇泡软洗净,切对半;陈皮切丝,红枣切丝;

(3) 把所有材料混合,加入生油,隔水蒸十分钟即可。

提示:(1) 用蠔油代替酱油腌鸡块,鸡块不但滑,而且鸡味更鲜;

(2) 香菇最后才与鸡块伴在一起,不然会把咸味都吸在香菇里了。

菜系:粤菜,广东菜,鸡鸭类。

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