煲仔鱼丸
简介:鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制。
主料:搅碎鲮鱼肉 225克
辅料:腊肠 １条，浸软发菜 20克，粉丝 50克，生菜 180克
调料:鸡清汤 100克，酱油、油各20克，生粉、香油各15克，精盐、胡椒粉各5克，切碎香菜、葱、虾各10克
烹制方法:(1) 虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；
(2) 鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；
(3) 将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；
(4) 另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。
菜系:粤菜，广东菜，鱼类。