笋丝百叶

发布时间: 2008-09-19

简介:冬笋和牛百叶煸炒,配上调料,再加上汤,味道爽极了。

笋丝百叶

主料:牛百叶 500克

辅料:净冬笋 50克,小红辣椒 12克,韭黄 50克

调料:料酒约3茶匙,白醋、生粉、香油、上汤各适量

烹制方法:(1) 将牛百叶放入清水中煮滚,捞出滤干水,切丝。

(2) 冬笋切成细丝。韭黄切成3厘米长段。红辣椒切细丝,

(3) 烧热锅,下油,烧至六成熟时,放入冬笋和牛百叶煸炒出香味,

(4) 加入料酒,放入红椒丝、盐、味精和韭黄炒匀,

(5) 再加上汤,用生粉水勾芡,下醋、香油翻炒片刻即可。

菜系:湘菜,湖南菜。

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