香梨咕老肉

发布时间: 2008-09-15

简介:猪肉炸成金黄色,与洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜煸炒,和梨一同裹上茄汁味道酸甜,美味爽口。

主料:猪肉

辅料:洋葱、香梨、青椒、胡萝卜

调料:蛋清、淀粉、盐、鸡精、料酒、番茄沙司、糖、姜

烹制方法:(1) 猪肉切成小块,用料酒、生姜、盐、鸡精、蛋清奄制30分钟;

(2) 裹上干淀粉入油锅炸两次成金黄色,捞出沥油;

(3) 洋葱、青椒、胡萝卜切块,锅热油煸炒蔬菜;

(4) 梨削皮切小块备用;

(5) 锅热少许油,倒入番茄沙司,加糖调成酱汁。把炸好的肉块倒入翻炒,再放入炒好的蔬菜、和梨一同裹上茄汁即可。

菜系:粤菜,广东菜,肉类。

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