油焖竹笋

发布时间: 2008-09-04

简介:竹笋质地鲜嫩、呈黄色,甜鲜适口。

主料:竹笋

辅料:姜丝

调料:植物油,酱油,盐,糖,鲜汤(鸡汤、排骨汤都可以)

烹制方法:(1) 取竹笋最嫩的部分切成大厚块,可以用刀背轻拍笋块,以便更容易入味,口感也会更好。

(2) 起锅烧油,倒入笋块稍微翻炒后,放入酱油、盐、糖,然后加入鲜汤烧沸。

(3) 沸腾后改用文火焖5~6分钟,再转旺火将汤汁浓缩,撒上姜丝即可。这道菜热吃很下饭,等放凉了再吃又是稀饭的好配菜。

菜系:蔬菜类。

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