油焖竹笋

简介:竹笋质地鲜嫩、呈黄色，甜鲜适口。

油焖竹笋(点击放大)

主料:竹笋

辅料:姜丝

调料:植物油，酱油，盐，糖，鲜汤（鸡汤、排骨汤都可以）

烹制方法:(1) 取竹笋最嫩的部分切成大厚块，可以用刀背轻拍笋块，以便更容易入味，口感也会更好。

(2) 起锅烧油，倒入笋块稍微翻炒后，放入酱油、盐、糖，然后加入鲜汤烧沸。

(3) 沸腾后改用文火焖5～6分钟，再转旺火将汤汁浓缩，撒上姜丝即可。这道菜热吃很下饭，等放凉了再吃又是稀饭的好配菜。

菜系:蔬菜类。