菠萝古老肉

发布时间: 2008-09-18

简介:猪肉色泽金黄,青椒、红椒与菠萝裹汁均匀,香脆微辣,略带酸甜,促进食欲。

主料:猪肉 150克

辅料:菠萝 50克,青椒 10克,红椒 0.25克,青辣椒 1克,全鸡蛋 12克,山楂片 2克

调料:白醋 5毫升,番茄酱 11克,生粉 7克,糖 18克,盐 2克,味精 1克,料酒 3毫升,胡椒粉 0.1克,油 50克,葱段 2克,蒜茸 2克

烹制方法:(1) 将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。

(2) 猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。

(3) 将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。

(4) 猪肉片入热油锅内炸熟。

(5) 浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。

菜系:粤菜,广东菜,肉类。

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