豉油鸡

发布时间: 2008-09-03

简介:“浸”熟的鸡味道美极了,鸡肉也很嫩滑。

主料:鸡 1只

辅料:姜 3片,葱 2根(切成段,尾不要)

调料:李锦记芝麻油 1茶匙,李锦记豉油鸡汁 1杯半,清水 1杯半

烹制方法:(1) 把鲜鸡洗干净,鸡的个头不要太大,1斤2两左右最好,不要超过1斤半,个太小了没肉,太大了肉粗不进味不好吃。

(2) 在锅里下1汤匙油,爆香姜片和葱段,加入豉油鸡汁和清水煮开,把整鸡放进锅里,加盖,用慢火煮开,每隔几分钟就把鸡翻转一次,让鸡身各个部位都着色入味,大约煮20分钟左右,鸡身全部变成深咖啡色,就加1茶匙芝麻油,加盖再煮5分钟,离火再浸5分钟。

(3) 取出鸡斩块,淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。

菜系:粤菜,广东菜,鸡类。

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