湖南菜-红烧猪脚

发布时间: 2008-09-24

简介:把姜,葱、桂皮,八角,整干椒炒香,放猪脚煸干,烹料酒,炒上色加水,小火烧至酥烂。

湖南菜-红烧猪脚

主料:净猪脚

辅料:姜块,葱把

调料:色拉油,盐,味精,料酒,酱油,糖色,白糖,葱花,桂皮,八角,整干椒

烹制方法:(1) 猪脚斩成块,焯水。

(2) 把姜,葱把,桂皮,八角,整干椒炒香,放猪脚煸干水份,烹料酒,糖色,酱油,炒上色加水,调正味,小火烧至酥烂,进味。

(3) 食用时,拣出姜,葱及香料,盛碗中,撒葱花。

菜系:湘菜,湖南菜。

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