牛肉泡菜汤

发布时间:2009-04-07

简介:松蘑是名贵食用菌之一,口感滑嫩营养丰富,牛肉泡菜汤鲜咸香醇,酸辣爽口。

主料:泡菜 250克,牛肉(瘦) 250克,土豆 100克,松蘑(干) 100克

辅料:大葱 15克,姜 10克

调料:牛油 50克,豆瓣辣酱 50克,醋 20克,淀粉(玉米) 10克,香油 10克

烹制方法:(1) 白菜泡菜切丝;牛肉煮切丝,汤备用;土豆去皮,洗净切角块;松蘑水发后,洗净切丝;

(2) 葱洗净,切丝;生姜去皮,洗净切丝;

(3) 炒锅烧热,放入牛油,加入葱丝、生姜丝炒出香味;

(4) 放入土豆块煸炒后,倒入牛肉清汤,加辣酱,焖九成熟;

(5) 再把泡菜丝、牛肉丝放入,烧开;

(6) 加精盐、醋、味精、胡椒粉、松蘑丝,调好口味,煮熟后,放入水淀粉勾芡,淋入芝麻油即可。

菜系:家常菜,汤菜菜谱。

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