薏仁蜜枣莲子绿豆汤

发布时间:2009-06-24

简介:加入薏仁、蜜枣和莲子等做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑,为夏令消暑佳品。

主料:绿豆 250克,薏仁米 50克,糖水莲子 40粒,金丝蜜枣 10粒

辅料:青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克

调料:白糖 500克,糖桂花 10克,玫瑰花 2朵

烹制方法:(1) 先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。

(2) 薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。

(3) 最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

提示:果料不齐,也可用其他类似的东西代替,效果亦佳。

相关:绿豆性凉、味甘,有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。

菜系:汤羹类。

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