红焖金钱菇

发布时间:2009-03-11

简介:厚菇油炸后焖制而成,红焖金钱菇肉质香滑汤浓,美味佳肴。

主料:厚菇(挑选象金钱大的,故名金钱菇)3两

调料:豉油、粉、味精等适量

烹制方法:(1) 将厚菇去脚洗净泡水,捞干,拌以豉油、粉。

(2) 油炸后用好汤配与原浸汤及盐合焖,起菜时加麻油、味精。

菜系:粤菜,广东菜,潮州菜。

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