红焖金钱菇

简介：厚菇油炸后焖制而成，红焖金钱菇肉质香滑汤浓，美味佳肴。

主料：厚菇（挑选象金钱大的，故名金钱菇）3两

调料：豉油、粉、味精等适量

烹制方法：(1) 将厚菇去脚洗净泡水，捞干，拌以豉油、粉。

(2) 油炸后用好汤配与原浸汤及盐合焖，起菜时加麻油、味精。

菜系：粤菜，广东菜，潮州菜。