水煮鱼片

发布时间:2008-12-30

水煮鱼和水煮鱼片是以水为主,油为辅的,前者鱼可以切成任意形状,后者切成片状或蝴蝶片状,请看整鱼处理和片蝴蝶鱼片(图示)

后面的左边是生菜,右边是香菜,砧板上左上是黄瓜条,右上是鱼骨,左下是干辣椒和花椒,右下是大蒜和姜,中间是葱段。边上是用生抽,米醋,米酒,盐腌制好的鱼片。

在这个菜里,大蒜可以不放。

菜系:渝菜,重庆菜,鱼类。

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