自制少油少糖广式月饼

材料：低筋面粉200克（也可按80%标准粉和20%玉米淀粉配）、植物油60毫升、转化糖浆150毫升、吉士粉1大匙（没有也无所谓）、食用枧水1/2小匙（可用小苏打半小匙+水1小匙代替）、红豆沙、咸蛋黄（按需）。

先看红豆沙馅的做法：

图一 红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火焖15分钟，关火。待凉。

图二 把红豆连汤带水放入搅拌机打碎，然后准备用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。

图三 过滤不掉的豆皮。

图四 滤好的豆沙沉淀两个小时，轻轻倒去上面的水。

菜系：月饼，中秋美食，点心甜品，粤菜，广东菜。