猪肚熬汤

发布时间:2009-07-27

简介:用猪肚和香菇熬制,猪肚熬汤暖胃健脾,增厚肠胃壁,补益五脏。

主料:猪肚 500克) 香菇(干) 20克

调料:盐 10克) 料酒 1克) 胡椒粉 2克) 大葱 50克) 香油 10克

烹制方法:(1) 猪肚处理过后,切成斜刀肚片。

(2) 将猪肚片连同汤水1500克,料酒、盐、胡椒粉、冬菇,用大火烧沸,小火慢慢熬。

(3) 熬至肚片变嫩,汤汁少时,下葱段,淋上香油即可。

相关:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。

菜系:汤菜类。

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