西红柿炖牛肉

发布时间:2009-03-24

简介:西红柿炖牛肉成菜色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。

主料:西红柿 250克、熟牛肉 200克

辅料:葱末、姜末各5克

调料:面酱 5克、猪油 20克、大料少许、酱油 15克、白糖 25克、料酒 10克,水淀粉 15克、高汤 100克

烹制方法:(1) 先将熟牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块。

(2) 炒锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱、姜炝锅,炒面酱,加高汤、盐、放牛肉,火靠4分钟左右。

(3) 再放西红柿,白糖,再火靠一会儿,用水淀粉勾芡,颠炒均匀后出锅。

菜系:牛肉类,西红柿类。

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