香黄豆

发布时间:2008-11-30

简介:香黄豆,顾名思义用黄豆卤制而成,其口味咸鲜且香脆,是一道佐酒小菜。

香黄豆

主料:黄豆 500克

调料:精盐 100克,酱油 25克,黄酒 25克,五香粉 13克,甘草末 25克,丁香适量

烹制方法:(1) 把黄豆洗净,倒锅里,加水没过豆子,放入丁香、五香粉,用旺火煮约5分钟后移至小火焖煮。

(2) 同时加盐、黄酒、酱油,盖紧锅盖,煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时,离火,放入甘草末搅匀即成。

提示:吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。

菜系:徽菜,安徽菜,豆类,凉菜。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。