竹香芋儿卷

发布时间:2008-10-08

简介:竹香芋儿卷取芋儿的细润滑糯,经竹叶卷后蒸熟,清香沁人,风味独特。

主料:芋儿

辅料:糯米粉,竹叶

调料:精盐,味精,胡椒粉,猪油

烹制方法:(1) 芋儿蒸熟压成泥,拌入糯米粉,加入猪油用调料调味后做成枣状,用竹叶卷起。

(2) 将芋儿竹叶卷入笼用猛火蒸熟,取出装盘即可。

提示:(1) 芋儿要刮去粗糙外皮,否则影响成泥后的口感。

(2) 竹叶用新鲜的,才可清香沁人。

相关:芋儿在中国自古就有食用,可代粮,具有滋养、强身、美肌、助消化等作用。入馔,可烩煮蒸烧,可荤可素,可咸可甜。

菜系:徽菜,安徽菜,蔬菜类。

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