栗豆腐

简介：栗豆腐以板栗、白糖、豆腐、鲜肉、腊肉同烧，其板栗酥，豆腐嫩，腊肉香，汤汁厚，味道鲜咸香甜，风味独特。

栗豆腐

主料：豆腐(南) 150克，栗子(熟) 150克，猪肋条肉(五花肉) 100克，腊肉(生) 50克

辅料：冬笋 50克

调料：小葱 3克，酱油 25克，白砂糖 30克，淀粉(玉米) 5克

烹制方法：(1) 将豆腐下锅煮去豆腥味捞出，切成1 厘米见方的丁。

(2) 腊肉和猪肉也切成同样大小的丁。

(3) 板栗去壳取肉同冬笋都切成1 厘米见方的丁。

(4) 小葱去根须，洗净，切成末。

(5) 将猪肉丁和腊肉丁放入锅内，加肉汤400毫升，用中火烧。

(6) 待烧至软烂，再加白糖、酱油烧开，放入板栗丁、豆腐丁和笋丁，用湿淀粉调稀勾薄芡，盛入盘内，撒上葱末即成。

提示：先烧猪肉丁、腊肉丁至酥烂，再加豆腐丁、板栗丁、熟笋丁略烧，五丁形状完整，是为上品。

菜系：徽菜，安徽菜。