酿青椒

发布时间:2008-11-30

简介:酿青椒是用青椒做壳猪肉、火腿、鸡蛋等材料捣成泥状为馅先煎后蒸而成。

主料:青椒 15只

辅料:猪肉 250克,地栗 40克,开洋末,火腿(或鸡肉) 12.5克,鸡蛋 1只,菱粉

调料:味精,精盐,酱油,葱姜末,胡椒粉,黄酒,白糖,鸡汤各适量

烹制方法:(1) 将青椒挖去心子,在青椒内部涂一层干菱粉(使青椒不易裂开),再将猪肉、火腿捣成肉泥,同鸡蛋、湿菱粉、地栗(去皮切成末)、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌,塞在青椒内,放入猪油锅煎熟,再加些鸡汤上笼蒸。

(2) 蒸好后,将汤倒入另一碗,加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好。

相关:青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

菜系:徽菜,安徽菜,家常菜,肉类。

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