萝卜烧排骨

发布时间:2008-11-17

简介:萝卜烧排骨顾名思义是用猪排骨加萝卜红烧而成菜其色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。

萝卜烧排骨

主料:猪排骨 500克,萝卜 500克

辅料:葱 8克,姜 5克,淀粉 5克,油 50克

调料:酱油 20克,料酒 5克,盐 4克,味精 3克,白糖 5克

烹制方法:(1) 萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。

(2) 炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟。

(3) 待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。

菜系:徽菜,安徽菜,肉类。

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