淡菜萝卜豆腐汤

简介:淡菜能促进机体发育,保养皮肤,白萝卜消食润燥,豆腐益气和中,淡菜萝卜豆腐汤是冬季养颜的靓汤。

主料:嫩豆腐 三块,白萝卜 500克,淡菜 50克

辅料:香菇(干) 2朵,葱 1条

调料:水 6碗,盐适量

烹制方法:(1) 淡菜洗净,用清水浸泡至软;冬菇也用清水泡软,切成片状;

(2) 白萝卜洗净,削皮,切厚片;嫩豆腐切中等块状;葱洗净,切碎;

(3) 热锅放两汤匙油,下淡菜翻炒至飘出香味,倒入清水煮沸后再移入砂锅;

(4) 放入白萝卜和香菇,用中小火煲一个小时,再放入豆腐,煮15分钟,下盐调味,撒入葱粒即可品尝。

烹制分量:3~4人份。

淡菜萝卜豆腐汤的功效:健脾益气,补益肝肾,润燥生津。

提示:淡菜泡发后要注意中间有无一小团杂草似的东西,那是需要清除掉的腮部,用剪刀剪去即可。

相关:淡菜是一种较常见的海产品,是贻贝类如青口肉的干制品。因其“味美而淡“,故名淡菜。又因所含营养丰富而全面,赛似鸡蛋,故有“海中鸡蛋”之誉,具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。

平常食淡菜,用得最多应是煲汤,如淡菜紫菜瘦肉汤、淡菜海带白萝卜猪骨汤、淡菜节瓜排骨汤、冬瓜淡菜老鸭汤等,除了丰富的营养,淡菜那淡淡的鲜美味道,就像瑶柱、蚝豉、章鱼干等海产品,吊出了汤水的鲜味。若是论食疗功效,就简单的淡菜粥已很不简单,淡菜加粳米,可补肝肾,适用于精血不足、头晕目眩、腰膝酸软作痛、阳痿遗精、崩漏带下、缺铁性贫血等等,功效真是多得有点数不过来了。

若想特别品尝淡菜的美味,可选上等淡菜,用来焖节瓜或冬瓜,瓜肉吸收了淡菜的咸鲜,更显出原本的清甜,看起来清淡的一道小菜却蕴含着大滋味。

菜系:汤菜菜谱,豆腐菜谱,白萝卜菜谱,淡菜菜谱,药膳菜谱。