排骨烧丝瓜

简介:排骨烧丝瓜是由排骨、丝瓜、香菇和番茄炖煮而成。排骨菜谱,丝瓜菜谱,家常菜谱。

排骨烧丝瓜

主料:排骨、丝瓜、香菇、番茄

调料:胡椒粉、大料、香叶、葱姜、盐

烹制方法:(1) 干香菇泡软洗净。

(2) 清水加大料、香叶、葱姜、盐、排骨炖30分钟,期间将血沫去除。

(3) 放入干香菇继续炖10分钟。

(4) 丝瓜去皮切滚刀块,番茄切块。

(5) 放入丝瓜块、番茄块炖烂,加入胡椒粉即可。

提示:(1) 炖排骨期间不停去除血沫和杂质,可使骨汤清澈。

(2) 丝瓜入锅时去皮,提早去皮丝瓜会变黑。

(3) 丝瓜可以用钢丝球将皮刮去,钢丝球很好用。

菜系:排骨菜谱,丝瓜菜谱,香菇菜谱,番茄菜谱,家常菜谱。