补钙牛骨汤

简介:牛骨汤适合寒冷冬日食用,搭配洋葱、土豆、番茄,汤水香而不腻,补钙养虚、强身健骨。是牛骨菜谱,食疗菜谱。

补钙牛骨汤

主料:牛骨 700克

辅料:洋葱 1个,土豆 2个,番茄 2个

调料:白胡椒粒、姜片、盐适量

烹制方法:(1) 牛骨洗净,斩块,汆烫去血水,捞出用水冲洗干净;

(2) 洋葱去衣洗净,切块;土豆洗净削皮,切块;番茄洗净,每个切4瓣;

(3) 煮沸瓦煲里的清水,放入牛骨、白胡椒粒和姜片,武火煮沸,转中小火煲一个小时;

(4) 放入洋葱、土豆和番茄,继续煲一个小时,下盐调味即可品尝。

烹制分量:3~4人份。

牛骨汤的功效:补钙壮骨,养血补虚,特别适合孕妇、正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

提示:牛骨粗硬,最好让师傅帮忙斩件。

相关:牛骨汤是一道非常适合寒冷冬日食用的美味营养汤。搭配洋葱、土豆、番茄,经过精心的熬制,洋葱、土豆等吸收了牛骨的油脂,又增添了鲜甜,汤水香而不腻,补钙养虚、强身健骨,细细品上一碗,足以化开这浓浓的寒意。

南方人,尤其广东人一般都爱用猪骨煲汤,很少会用牛骨,但在北方,牛骨就取替了猪骨的地位。

而在韩国,牛骨汤更是家常汤品,全家人围在一起吃一锅鲜浓的牛大骨汤似乎就是一顿不折不扣的盛宴了。

《大长今》里也有这样一幕:宫中要对决选出御膳房的最高尚宫,比赛熬制老百姓常喝的牛骨汤。为了买到上好的牛骨,长今不惜煞费苦心跑遍了附近的村子。

菜系:牛骨菜谱,食疗菜谱,汤菜菜谱。