腊肉炒菜花
简介：菜花用腊肉来炒，很不错，腊肉炒菜花美味清香可口。花菜菜谱，家常菜谱，腊肉菜谱。
主料：菜花 400克(这朵的一半)，腊肉 300克
辅料：青椒 1个，蒜头 2瓣
调料：盐 2小勺，白糖 1小勺，生粉 1/2小勺
烹制方法：(1) 腊肉用水清洗一下，切薄片；青椒去籽，切菱形片；蒜头切粒；
(2) 菜花切小朵，清洗干净；
(3) 菜花放进开水里烫2分钟；
(4) 捞起菜花，用凉水冲洗，捞起，沥干水分；
(5) 热油锅，爆香蒜粒；
(6) 放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明；
(7) 倒进菜花，翻炒均匀；
(8) 加入2小勺盐；
(9) 放进1小勺白糖，翻炒均匀；
(10) 倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟；
(11) 1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅；
(12) 装盘上桌。
依依经验分享：
(1) 放盐时不要忘记腊肉有咸味的，不要放多了；
(2) 有的人炒菜花不爱先灼水，直接炒（我妈就喜欢那样），但那样的话就应该在步骤(10)的时候，应该多加点水，煮的时间稍长点。
(3) 把腊肉改成腊肠、肉片也不错的。
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菜系：花菜菜谱，家常菜谱，腊肉菜谱，依依美食。
