腊肉炒菜花

简介:菜花用腊肉来炒,很不错,腊肉炒菜花美味清香可口。花菜菜谱,家常菜谱,腊肉菜谱。

主料:菜花 400克(这朵的一半),腊肉 300克

辅料:青椒 1个,蒜头 2瓣

调料:盐 2小勺,白糖 1小勺,生粉 1/2小勺

烹制方法:(1) 腊肉用水清洗一下,切薄片;青椒去籽,切菱形片;蒜头切粒;

(2) 菜花切小朵,清洗干净;

(3) 菜花放进开水里烫2分钟;

(4) 捞起菜花,用凉水冲洗,捞起,沥干水分;

(5) 热油锅,爆香蒜粒;

(6) 放进腊肉,翻炒至肥肉部分变透明;

(7) 倒进菜花,翻炒均匀;

(8) 加入2小勺盐;

(9) 放进1小勺白糖,翻炒均匀;

(10) 倒进青椒,翻炒均匀,加少量清水,盖上锅盖大火煮5分钟;

(11) 1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉,倒进菜花中,翻炒均匀,收干汁后起锅;

(12) 装盘上桌。

依依经验分享:

(1) 放盐时不要忘记腊肉有咸味的,不要放多了;

(2) 有的人炒菜花不爱先灼水,直接炒(我妈就喜欢那样),但那样的话就应该在步骤(10)的时候,应该多加点水,煮的时间稍长点。

(3) 把腊肉改成腊肠、肉片也不错的。

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菜系:花菜菜谱,家常菜谱,腊肉菜谱,依依美食。