培根白菜粥

简介:粳米、腊肉、白菜和西芹煮粥,培根白菜粥清香营养,冬季养生粥菜谱。

主料:粳米 200克

辅料:腊肉(烟肉) 50克,白菜 100克,西芹 25克

调料:大葱 5克,色拉油 20克,料酒 10克,盐 1克,味精 2克,胡椒粉 1克

烹制方法:(1) 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

(2) 粳米放入锅内,加入高汤和适量冷水,用旺火烧沸;

(3) 改用小火慢煮成粥底;

(4) 锅上火烧热,下入培根及色拉油、料酒,煎至呈金红色熟透状,出锅改刀备用;

(5) 白菜洗净,切段,焯水烫透,捞出,沥干水分;

(6) 芹菜择洗干净,切末;

(7) 锅中倒入粥底,上火烧滚,加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉,搅拌均匀;

(8) 见粥黏稠时,撒上葱末,即可盛起食用。

相关:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

菜系:米类菜谱,粥类菜谱,快餐菜谱。