雪耳鸡蛋竹笙汤

简介:冬天润燥的雪耳,滋阴润肺,煲成汤品可甜可咸,雪耳鸡蛋竹笙汤可消脂减肥,润肤养颜,最适合女士饮用。

雪耳鸡蛋竹笙汤

主料:雪耳 15克,竹笙(干) 10克,鸡蛋 2个

辅料:葱 1条,姜 2片

调料:水 4碗,盐适量

烹制方法:(1) 雪耳用水泡软,去蒂和蒂部周围的黄色部分,撕成块状;

(2) 竹笙用水冲洗;煮沸小半锅水,下姜片和葱段,将竹笙放入汆烫2~3分钟,去除竹笙异味;捞起竹笙切段;

(3) 将鸡蛋磕破倒入碗里,调成蛋液;

(4) 将竹笙、雪耳放入宽口瓦煲,倒入4碗清水,煮沸后转中小火将雪耳煲至软烂,淋入蛋液,待熟,下盐调味即可品尝。

烹制分量:2~3人份。

雪耳鸡蛋竹笙汤的功效:滋阴润肺,润肤养颜,消脂减肥。

提示:竹笙也是一种食用菌。现多为人工培植,干品有股咸菜味,用姜葱水灼过可祛味。

雪耳也叫银耳、白木耳。

相关:三个简单的雪耳菜谱

●雪耳腰果拌西芹

材料:西芹、雪耳、熟腰果、橄榄油、盐。

做法:雪耳用清水浸软,剪去蒂部洗净;西芹去叶去筋切段;西芹、雪耳分别入沸水焯2分钟和5分钟;加入适量橄榄油、盐,拌入熟腰果即可。

●雪耳红枣糖水

材料:雪耳、红枣、冰糖。

做法:雪耳泡水至软,去蒂,撕成块状;红枣洗净去核;将雪耳、红枣和适量清水置炖盅,隔水炖一个小时,下冰糖再炖10分钟即可。

●茶树菇雪耳猪骨汤

材料:茶树菇、雪耳、猪骨、干无花果、姜片。

做法:茶树菇洗净,去根部;雪耳泡发,去蒂;猪骨洗净斩块,汆水;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味便可饮用。

菜系:银耳菜谱,竹笙菜谱,汤菜菜谱,食疗菜谱。