豆豉蒸牛肉

简介:豆豉是抗衰老的黑色食物,豆豉蒸牛肉营养味美,可以作为年饭菜谱。

主料:牛肉 300克

辅料:蒜泥 10克、豆豉 10克

调料:盐 2克、白糖 1克、红葡萄酒 1汤匙、生抽 1汤匙、干淀粉 1汤匙、食用油 1汤匙

烹制方法:(1) 将牛肉洗净切条或片。

(2) 用蒜泥、豆豉、白糖、盐、酱油拌均匀,腌制2小时。

(3) 再将腌制好的肉抓上干淀粉拌均匀,淋上食用油。

(4) 蒸锅中火蒸30分钟至熟。

相关:豆豉为我国的传统食品。豆豉是以黑豆、黄豆作原料,洗净、蒸煮,冷却后放入缸中发酵、盐渍,最后晒干而成。豆豉有特殊的香气,在美食烹调上是不可缺少的调味品。

豆豉不仅味道可口,而且营养丰富,据营养专家研究发现,豆豉的营养功效可与牛肉媲美,经常食用对人体健康非常有利,因此被称为“调味之王”。

豆豉的保健功效:

防癌抗癌;预防心血管疾病;预防脑血管疾病;控制血糖;促进食欲;排毒养颜。

《本草纲目》中记载:豆豉得葱则发汗,得盐则能吐,得酒则治风,得蒜则止血,炒熟则又能止汗。

忌:每次以40克左右为宜,过多食用会导致舌干口渴。

参见:调味品豆豉的作用和营养功效

菜系:牛肉菜谱,年饭菜谱。