农家鱼香小炒

3、木耳和胡萝卜切丝备用;朝天椒切成辣椒圈待用。

4、把白糖、酱油、香醋、精、葱花、姜末、蒜末、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末以及木耳丝。

6、倒入胡萝卜丝、咸鱼干,翻炒均匀后,用鱼香汁调味,快炒几下即可起锅。

提示:

1、若想瘦肉吃起来更滑嫩,可以打一只鸡蛋下去腌,用生粉抓匀。

2、干木耳要事先用清水泡开,鲜木耳则不用。

3、与咸鱼同炒时,不必放太多盐,味道已足够咸。

菜系:猪肉菜谱,木耳菜谱,胡萝卜菜谱。