农家鱼香小炒

3、木耳和胡萝卜切丝备用；朝天椒切成辣椒圈待用。

4、把白糖、酱油、香醋、精、葱花、姜末、蒜末、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末以及木耳丝。

6、倒入胡萝卜丝、咸鱼干，翻炒均匀后，用鱼香汁调味，快炒几下即可起锅。

提示：

1、若想瘦肉吃起来更滑嫩，可以打一只鸡蛋下去腌，用生粉抓匀。

2、干木耳要事先用清水泡开，鲜木耳则不用。

3、与咸鱼同炒时，不必放太多盐，味道已足够咸。

菜系：猪肉菜谱，木耳菜谱，胡萝卜菜谱。