白萝卜煲鸭架汤

简介:白萝卜煲鸭架汤是用烤鸭架和白萝卜,配以枸杞煲制的汤。是鸭架菜谱,白萝卜菜谱,汤菜菜谱。

主料:烤鸭架子一副,白萝卜半根

辅料:枸杞,葱

调料:盐,白酒

烹制方法:(1) 鸭架上的肉剔出来备用;鸭架切大块;白萝卜切块状;

(2) 汤锅中放少许鸭油烧热,加姜片葱段煸香,加入两勺白酒;

(3) 加入鸭架稍炒,加入高汤或清水六碗,大火煮滚;

(4) 保持汤大滚五分钟(汤色变白),转小火炖1小时;

(5) 加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软;

(6) 撒入枸杞略煮,加盐调味,起锅洒葱花即可。

菜系:鸭架菜谱,白萝卜菜谱,汤菜菜谱。