汆乌鱼

简介:乌鱼肉剞花刀,与木耳、黄瓜汆制,汆乌鱼清淡味美。是乌鱼菜谱,食疗菜谱。

主料:净鸟鱼肉 200克

辅料:黄瓜 100克,水发木耳 20克

调料:料酒、醋、胡椒粉、精盐、味精、鸡油、鸡汤各适量

烹制方法:(1) 乌鱼肉洗净,剞花刀,再切条,下沸水锅汆熟,捞出备用。

(2) 木耳洗净切小片。黄瓜洗净,去蒂、瓤,切片,下沸水锅焯一下捞出,放在汤碗内。汆熟的乌鱼放在黄瓜上。

(3) 锅置火上,加鸡汤、料酒、醋、精盐、木耳烧沸,撇去浮沫,调入胡椒粉、味精烧沸,一起倒在乌鱼上,淋入鸡油即成。

汆乌鱼的功效:清热利水,健脾和胃,滋润皮肤,美容养颜。

菜系:乌鱼菜谱,家常菜谱,汤菜菜谱,食疗菜谱。