沙参桔梗炖鹌鹑

沙参桔梗炖鹌鹑,是一道非常养生的炖菜。

鹌鹑是良好的益智食品,含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等,有健脑养神的作用;而沙参则有滋阴生津、清热凉血的功效。两者一同烹煮,可以清燥润肺、滋阴清补,是冬季的养生滋补佳品。

烹制材料 (三人份)

材料:鹌鹑(1只)、桔梗(少许)、沙参(1条)、红枣(3粒)、枸杞(适量)、莲子(适量)、姜片。

调料:高汤、水。

做法:

1、鹌鹑宰杀洗净,煮沸半锅水,焯净血水。

2 桔梗以及枸杞用开水泡发,沙参泡至回软,洗净待用。

菜系:鹌鹑菜谱,药膳菜谱。