菠萝蜜果核煲鲫鱼汤

简介:菠萝蜜果核煲鲫鱼汤是用鲫鱼和菠萝蜜果核,加瘦肉煲汤。鲫鱼菜谱,菠萝蜜菜谱,煲汤菜谱。

菠萝蜜果核煲鲫鱼汤

主料:鲫鱼 1条(约500克),菠萝蜜果核 500克

辅料:瘦肉 150克

调料:姜 1小块,盐适量

烹制方法:(1) 剥去菠萝蜜果核外一层黄色软膜,洗净待用;

(2) 瘦肉洗净,切块;

(3) 洗净宰好的鲫鱼,仔细刮净腹内黑膜,沥干水;

(4) 拍裂一小块姜,热锅后用姜块擦一遍锅,接着放两汤匙油,待油六成热下鲫鱼,两面煎至微黄;

(5) 将8碗水放入瓦煲烧开,放入所有材料,武火煮沸后转中小火煲一个小时,下盐调味饮用。

烹制材料:3~4人份。

菠萝蜜果核煲鲫鱼汤的功效:健脾益气、生津除烦。

提示:剥去果核外的软膜后,有些许滑滑的黏液,需用水搓洗干净。

相关:夏季是菠萝蜜大量上市的季节,味道也最清甜,吃完果肉,剩下的果核也不要浪费,像栗子那样用水煮熟,口感粉糯,带股淡淡的菠萝蜜特殊的味道,很特别;还可以用来煲汤,营养丰富,十分有益。

和榴莲一样,菠萝蜜是热带水果,味道也是甜中带臭,只是没榴莲那么“个性”强烈,相对的喜之恶之的人好像也较少。

菠萝蜜果肉多数生吃,用盐水泡一泡,即可去除那些黏手的物质,还可避免过敏反应的发生。

菜系:鲫鱼菜谱,菠萝蜜菜谱,瘦肉菜谱,食疗菜谱,煲汤菜谱。