柠香鳕鱼扒

3、烧热4汤匙油,将鳕鱼放入镬内用文火煎至呈金黄色,盛出备用。

4、重新烧热油镬,放2汤匙番茄沙司、1汤匙白醋,少许水和适量白糖,小火熬一下。

5、把青红椒以及柠檬碎放入镬内,小火煮3分钟。

6、待酱汁变浓稠时,趁热淋在鳕鱼排上,皆可上桌食用。

提示:

1、鳕鱼扒一般是冰冻的,直接放入锅中煎不易熟,最好先放入微波炉中解冻。

2、鳕鱼解冻后,需先用厨房纸把多余的水分吸走,才可下油锅煎。

3、在调料中放些许白醋以及白糖,更能带出茄酱的酸甜味。

菜系:鳕鱼菜谱。