干煸鳝鱼丝

干煸鳝鱼丝。

用料:

鳝鱼半斤(净),去头去尾、去骨。

蒜苔三两,豆瓣酱一大匙,老姜一小块,蒜两瓣。

老抽两大匙,醋一大匙,香油一大匙,料酒两大匙,花椒粉一匙,盐、味精适量。

菜系:鳝鱼菜谱,花氏菜系。