山药炒腊肉

简介：山药炒腊肉成菜后山药清脆洁白，腊肉咸香鲜红，为家常菜谱。

山药炒腊肉

主料：腊肉(生) 75克，山药 350克

辅料：大葱 25克，姜 25克

调料：植物油 20克，盐 3克，味精 2克，料酒 5克

烹制方法：(1) 山药去皮切长条片，用开水焯出；腊肉蒸熟切成薄片。

(2) 滑勺内加植物油烧热，加葱姜丝炒香，烹入料酒，加入山药片炒，随加盐、味精和腊肉片，洒明油即成。

相关：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

菜系：腊肉菜谱，山药菜谱，家常菜谱。