韭黄玉米蛋花羹

简介:初春的韭黄鲜嫩可人,正当季,韭黄玉米蛋花羹清香爽口。是韭黄菜谱,甜玉米菜谱,羹类菜谱。

韭黄玉米蛋花羹

主料:韭黄 200克,甜玉米 1棒,瘦肉 100克

辅料:香菇(干) 3朵,鸡蛋 1个

调料:油 1汤匙,淀粉 1汤匙(用冷水调开),盐适量

烹制方法:(1) 韭黄洗净,择好,切长约2厘米的段;甜玉米去衣洗净,用刀削出玉米粒;

(2) 香菇用清水泡软洗净,切片;鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;

(3) 瘦肉洗净,先切片、再剁碎,用少许淀粉、盐腌好;

(4) 锅里放5碗水,烧开放油,下玉米粒和香菇,滚15分钟;下韭黄和肉末,稍煮几分钟,调入蛋液,划开,倒入水淀粉,待熟即可下盐调味食用。

韭黄玉米蛋花羹的功效:提神开胃、除湿利肝、促进消化。

提示:选玉米粒黄白相间的超甜玉米,汤味更清甜。

菜系:韭黄菜谱,甜玉米菜谱,羹类菜谱。