香滑驱寒姜撞奶

3、把鲜牛奶倒入锅中，开中火熬煮，边煮边用汤匙搅拌，直到锅边冒奶泡即可关火。

4、放入白砂糖，用汤勺搅拌20~30秒，至白糖全部融化。

5、搅匀姜汁后，把鲜牛奶冲进盛姜汁的碗中。

6、静待3~4分钟，拿一只汤匙放在姜撞奶上面，如果汤匙不沉，就大功告成了。

提示：

1、不是每一种牛奶都可以做成姜撞奶，用水牛奶最好。

2、防牛奶粘锅，可以在煮的时候搅拌。

3、牛奶要在距离姜汁半尺高的上方撞入，并且要一气呵成，不能两次。

菜系：饮料，甜品。