元蛤汤

简介:土豆、洋葱、腊肉、番茄和蛤蜊煮成,元蛤汤鲜味滋阴,是家常菜谱。

主料:土豆(黄皮) 50克,洋葱(白皮) 25克,腊肉(烟肉) 50克,番茄 50克,蛤蜊 100克

辅料:饼干 25克,油炒面 50克

调料:黄油 10克,五香粉 5克,盐 3克,味精 2克

烹制方法:(1) 洋葱切小丁;土豆去皮切方片;西红柿烫后去皮,切成小方块;

(2) 培根(腊肉)切片;蛤蜊煮后剥肉,用原汤浸泡;

(3) 坐锅点火倒入蛤蜊汤,沸后放入油炒面搅开过箩;

(4) 坐锅点火放油,把洋葱炒出香味后加入培根片,炒后兑入蛤蜊汤内,加入土豆片微开五分钟,放西红柿块,调好口味;

(5) 起锅时汤上面放小块苏打饼干,再撒上五香粉即成。

相关:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

西红柿忌与石榴同食。

蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

菜系:汤菜菜谱,家常菜谱。