灼乌鸡汤

简介:灼乌鸡汤配以北芪、党参等,有行气活血之效,对冬天畏冷之人有很好的调理作用,乌鸡菜谱,鸡汤菜谱。

灼乌鸡汤

主料:乌鸡 1只

辅料:北芪 15克、党参 15克、五味子 15克

调料:花雕酒少许、盐适量

烹制方法:(1) 洗净宰好的乌鸡,去皮,起出鸡肉,再切片;肉片用少许盐、油腌好;

(2) 热锅放2汤匙油,下鸡骨架略煎,再放入已煮沸清水的瓦煲里,下北芪、党参和五味子,文火煲一个小时;

(3) 转大火,淋入花雕酒,下盐,放鸡片,灼熟即可,喝汤吃肉。

灼乌鸡汤的功效:鸡肉鲜嫩,汤味浓郁。行气活血,增强抵抗力,对女性血气不调、畏冷有很好的滋补效力。

提示:底子热的人若怕汤水有点燥热,可在最后灼鸡片时下一个去心雪梨一起滚,可祛燥。

相关:乌鸡是很好的药膳食材,凡是鸡汤,用乌鸡滋补效力就会大增,而且乌鸡鲜味足、脂肪少,可谓美味与营养兼具。

鸡骨架就是把一只整鸡的肉剃下来剩下的骨架,有时也简单称为鸡架。

鸡架多用来煲汤,不但价钱便宜,而且没有油多的烦恼,鸡味也很浓。

下面介绍几款简单美味的鸡架汤。

1、清炖鸡架汤

鸡骨架洗净斩件,放清水里慢炖一个半小时,下豆腐烫熟,撒入香菜末即成,清香可口不油腻。

2、淮山桂圆红枣鸡架汤

鸡架洗净斩大件,加适量淮山、桂圆、红枣和两片姜一起煲一个半小时,口味清甜。

3、冬瓜鸡架汤

将切好块的冬瓜、鸡架和少许姜加水一起煲一个半小时,下盐调味,清淡怡人。

菜系:乌鸡菜谱,鸡汤菜谱,药膳菜谱,汤菜菜谱。