灼乌鸡汤

简介：灼乌鸡汤配以北芪、党参等，有行气活血之效，对冬天畏冷之人有很好的调理作用，乌鸡菜谱，鸡汤菜谱。

灼乌鸡汤

主料：乌鸡 1只

辅料：北芪 15克、党参 15克、五味子 15克

调料：花雕酒少许、盐适量

烹制方法：(1) 洗净宰好的乌鸡，去皮，起出鸡肉，再切片；肉片用少许盐、油腌好；

(2) 热锅放2汤匙油，下鸡骨架略煎，再放入已煮沸清水的瓦煲里，下北芪、党参和五味子，文火煲一个小时；

(3) 转大火，淋入花雕酒，下盐，放鸡片，灼熟即可，喝汤吃肉。

灼乌鸡汤的功效：鸡肉鲜嫩，汤味浓郁。行气活血，增强抵抗力，对女性血气不调、畏冷有很好的滋补效力。

提示：底子热的人若怕汤水有点燥热，可在最后灼鸡片时下一个去心雪梨一起滚，可祛燥。

相关：乌鸡是很好的药膳食材，凡是鸡汤，用乌鸡滋补效力就会大增，而且乌鸡鲜味足、脂肪少，可谓美味与营养兼具。

鸡骨架就是把一只整鸡的肉剃下来剩下的骨架，有时也简单称为鸡架。

鸡架多用来煲汤，不但价钱便宜，而且没有油多的烦恼，鸡味也很浓。

下面介绍几款简单美味的鸡架汤。

1、清炖鸡架汤

鸡骨架洗净斩件，放清水里慢炖一个半小时，下豆腐烫熟，撒入香菜末即成，清香可口不油腻。

2、淮山桂圆红枣鸡架汤

鸡架洗净斩大件，加适量淮山、桂圆、红枣和两片姜一起煲一个半小时，口味清甜。

3、冬瓜鸡架汤

将切好块的冬瓜、鸡架和少许姜加水一起煲一个半小时，下盐调味，清淡怡人。

菜系：乌鸡菜谱，鸡汤菜谱，药膳菜谱，汤菜菜谱。