腊肉炒花菜

5、加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸,倒入生粉水勾芡,洒入1/3汤匙香油,即可上碟。

厨神贴士

1、花椰菜放入沸水中焯,可断其生味,又可防止烹调时花椰菜内的维生素C流失。

2、花椰菜的热量低,富含高食物纤维,具有抗癌作用,还有助于解除水肿,改善便秘。夏季天气炎热,口干口渴、消化不良、食欲不振者皆适合食花椰菜。

3、一般腊肉都经过腌制风干而成,水份少,且质地干硬,建议先将腊肉用温水泡软,就容易切成薄片了。

4、腊肉煸出油后,可以倒出锅内的余油,再放入花椰菜翻炒,以免成菜过于油腻。

菜系:腊肉菜谱,花菜菜谱,家常菜谱。